Waiting for Santa Claus

Manca una settimana al Natale, a casa nostra i bimbi fremono, al lavoro e tutto uno sfornare di biscotti alla cannella e torte a tema natalizio....

Con i miei piccolini ho pensato di creare un punto ristoro per Babbo Natale, io quanto ero bimba non mancano mai di lasciare qualche biscotto e un po' di latte sotto l'albero.

Ho voluto fare una prova di allestimento dando fondo a tutto ciò che avevo in casa di veramente natalizio... ho riesumato un vecchio sacco di juta,  una tovaglietta in feltro rosso con trafori a tema,   e qualche simpatico tovagliolino con renne trovato da Tiger.

 Ho scelto di fare un latte aromatizzato alla cannella e, invece di metterlo in u a tazza, ho scelto una bellissima bottiglietta in vetro. Naturalmente non ho resistito ad in fiocchettarla e aggiungere una divertente cannuccia a righe. 

Il piccolo muffin al cacao è uno dei fantastici dolcetti che prepariamo in laboratorio, io l'ho semplicemente impacchettato con carta forno e washi tape a tema.

Non ci potevamo dimenticare delle renne e così mio figlio ha suggerito di aggiungere due carote per le beniamine di Babbo Natale.
Anche voi lasciate uno spuntino sotto l'albero o vicino al camino la sera del 24 dicembre?

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Torta di castagne e cioccolato Vegan e senza glutine

Cari amici internauti, 

oggi vi propongo la ricetta di un dessert che va bene proprio per tutti: si tratta di una torta di castagne e cioccolato, senza glutine e senza prodotti di derivazione animale di nessun tipo. 

È un dolce tipico autunnale, dal sapore avvolgente e delicato, perfetto per una merenda, accompagnato da una tazza di tè caldo. Morbido e godurioso!

La preparazione richiede solo 8 ingredienti. Unica pecca: spellare le castagne porta via un po' di tempo, ma alla fine sarete ripagati da un sapore unico.

Ho avuto un piccolo imprevisto: il mio robot da cucina si è surriscaldato prima che il composto di castagne e cioccolato fosse perfettamente amalgamato e, nonostante non mi sia dispiaciuto trovarmi sotto i denti qualche pezzo intero di castagna, credo che la prossima volta utilizzerò un passaverdure o uno schiacciapatate.

Siccome è importantissimo citare sempre le fonti, la ricetta l'ho trovata sul sito di Sale e Pepe e con una piccola modifica (latte di riso al posto del burro) l'ho resa Vegan.

Ingredienti:

1 kg di castagne

sale grosso q.b.

1 cucchiaino di semi di finocchio

100 g di cioccolato fondente al 64% di cacao

80 ml di latte di riso (se volete seguire la ricetta originale, 80 g di burro)

120 g di zucchero a velo

2 cucchiai di brandy

cacao in polvere per decorare

Preparazione:

Incidete le castagne con un coltello e mettetele in una pentola, copritele di acqua fredda e aggiungete i semi di finocchio e il sale. Fate bollire per 40 minuti. Spellate le castagne ancora calde, altrimenti l'operazione risulterà abbastanza difficile. Tenetene da parte una o due per la decorazione (a me si sono rotte!).

Tritate al coltello il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria con il latte di riso (oppure con il burro). 

Mettete le castagne pulite in un robot da cucina e iniziate a frullare, aggiungendo lo zucchero a velo e il brandy. Unite poi il cioccolato fuso. Frullate fino a raggiungere una consistenza omogenea. 

Sistemate il composto ottenuto in una teglia a cerniera o in uno stampo a cerchio di 18 cm di diametro, cercando di livellarlo con una spatola.

Mettete in frigorifero per almeno 4 ore o in congelatore (in questo caso, togliete la torta dal congelatore, un paio di ore prima di servirla, a temperatura ambiente).

Spolverizzate con cacao in polvere e decorate con le castagne tenute da parte.

Et bon appétit! 

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